Редактор: М Злобина Всем знакомо название "Смольный институт" (Институт благородных девиц), но мало кто знает, что в этом привилегированном учебно-воспитательном заведении не только обучали аыьещмолодых дворянок (а потом и мещанок) благородным манерам, но еще и учили их экономно-рачительному ведению домашнего хозяйства В основе этой книги - подлинные конспекты воспитанницы Смольного института, которые не только воспроизводят содержание учебного курса, но и дабкпбпют ценные практические советы, как выбирать продукты, долго сохранять их и вкусно готовить Приводятся рецепты отдельных блюд, а также меню на несколько обедов Для учащихся и учителей Может быть использована на уроках домоводства в современной школе.